RECETTE : Crêpes aux betteraves

CREPES AUX BETTERAVES

INGREDIENTS

• 2 betteraves moyennes
• 225 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à.s. de sucre semoule
• 50 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 250ml de lait
• 1 pincée de sel

PREPARATION

• Laver les betteraves, les bouillir 25 à 30 mn. dans une casserole avec 1 litre d'eau.
• Laisser refroidir et réserver 1/4 de litre d'eau de betterave puis égoutter.
• Dans un récipient, verser la farine, le sucre vanillé et le sucre semoule.
• Ajouter le sel, le beurre fondu, les œufs, l'eau de betterave et le lait.
• Battre énergiquement à l'aide d'un fouet manuel ou d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème fluide. Laisser reposer quelques minutes avant la cuisson.
• Dans une poêle antiadhésive chauffée, verser la quantité d'une louche de pâte en inclinant la poêle de façon à recouvrir tout son fond.
• Une fois la première face dorée, retourner la crêpe et faire dorer l'autre face. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
• Servir crêpes aux betteraves avec du beurre et miel.